Ψαρονέφρι τυλιγμένο με μπέικον

(0)

110 λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

3 μερίδες

3 φέτες

Μπέικον

1 κύβος

MAGGI Ζωμός Κότας

100 γρ.

Λευκό κρασί

1 κ.γλ.

Κορν Φλαουρ

0.5 κ.γλ.

Αλάτι, τραπέζι

0.33 κ.γλ.

Μπαχαρικά, πιπέρι, μαύρο

1 Συσκευασία

MAGGI Πουρές Πατάτας

300 γρ.

Γάλα

300 γρ.

Νερό

1 κύβος

MAGGI Ζωμός Κοτόπουλο

500 γρ.

Ψαρονέφρι

200 γρ.

Κασέρι

1 κ.σ.

Ελαιόλαδο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Υδατάνθρακες

40.1 g

Ενέργεια

817.5 kcal

Λιπαρά

39.9 g

Πρωτεΐνες

64 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1
1 λεπτά

Εκτέλεση για το ψαρονέφρι Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
Βήμα 2
15 λεπτά

Καθαρίζουμε το ψαρονέφρι από τα λίπη και τη μεμβράνη που ίσως έχει.
Βήμα 3
8 λεπτά

Σπάμε τον κύβο, ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και με το μείγμα αυτό αλείφουμε το ψαρονέφρι.
Βήμα 4
10 λεπτά

Τυλίγουμε το ψαρονέφρι με το μπέικον και το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
Βήμα 5
5 λεπτά

Τοποθετούμε το ψαρονέφρι σε ένα ταψάκι στρωμένο με αλουμινόχαρτο στο οποίο έχουμε βάλει μια μικρή λαδωμένη σχάρα.
Βήμα 6
30 λεπτά

Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι η θερμοκρασία στο εσωτερικό από το ψαρονέφρι να φτάσει τους 68 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 7
3 λεπτά

Ανεβάζουμε το ταψάκι στην πάνω θέση του φούρνου και ψήνουμε στο γκριλ για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το μπέικον.
Βήμα 8
5 λεπτά

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο μερικά λεπτά μέχρι να ξεκουραστεί.
Βήμα 9
10 λεπτά

Εκτέλεση για τον πουρέ Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με το γάλα και τον ζωμό και τα θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 10
3 λεπτά

Αφαιρούμε από τη φωτιά πριν βράσει και προσθέτουμε τα τυριά.
Βήμα 11
3 λεπτά

Εκτέλεση για τη σάλτσα Βάζουμε το ζουμί που βγήκε στο ταψάκι από το ψαρονέφρι σε ένα τηγάνι.
Βήμα 12
8 λεπτά

Προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Βήμα 13
9 λεπτά

Προσθέτουμε το μείγμα του κορνφλάουρ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.

Βήμα 1 13

Εκτέλεση για το ψαρονέφρι Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.

Βήμα 2 13

Καθαρίζουμε το ψαρονέφρι από τα λίπη και τη μεμβράνη που ίσως έχει.

Βήμα 3 13

Σπάμε τον κύβο, ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και με το μείγμα αυτό αλείφουμε το ψαρονέφρι.

Βήμα 4 13

Τυλίγουμε το ψαρονέφρι με το μπέικον και το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

Βήμα 5 13

Τοποθετούμε το ψαρονέφρι σε ένα ταψάκι στρωμένο με αλουμινόχαρτο στο οποίο έχουμε βάλει μια μικρή λαδωμένη σχάρα.

Βήμα 6 13

Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι η θερμοκρασία στο εσωτερικό από το ψαρονέφρι να φτάσει τους 68 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 7 13

Ανεβάζουμε το ταψάκι στην πάνω θέση του φούρνου και ψήνουμε στο γκριλ για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το μπέικον.

Βήμα 8 13

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο μερικά λεπτά μέχρι να ξεκουραστεί.

Βήμα 9 13

Εκτέλεση για τον πουρέ Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με το γάλα και τον ζωμό και τα θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 10 13

Αφαιρούμε από τη φωτιά πριν βράσει και προσθέτουμε τα τυριά.

Βήμα 11 13

Εκτέλεση για τη σάλτσα Βάζουμε το ζουμί που βγήκε στο ταψάκι από το ψαρονέφρι σε ένα τηγάνι.

Βήμα 12 13

Προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Βήμα 13 13

Προσθέτουμε το μείγμα του κορνφλάουρ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.

Συνταγή ως PDF

Με εικόνες

Ψαρονέφρι τυλιγμένο με μπέικον

Συστατικά

μεγέθη μερίδας

Εξαγωγή Συστατικών

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Βήμα 4

Βήμα 5

Βήμα 6

Βήμα 7

Βήμα 8

Βήμα 9

Βήμα 10

Βήμα 11

Βήμα 12

Βήμα 13