-
Βήμα 1
2 λεπτά
Βάλτε σε μία κατσαρόλα νερό, ίσα ίσα να σιγοβράζει.
-
Βήμα 2
2 λεπτά
Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη πάνω από 4 ράμεκιν (μικρά κεραμικά φορμάκια).
-
Βήμα 3
1 λεπτά
Πιέστε με τα χέρια σας την μεμβράνη ώστε να απλωθεί στον πάτο.
-
Βήμα 4
2 λεπτά
Σπάστε προσεκτικά 1 αυγό μέσα σε κάθε ράμεκιν.
-
Βήμα 5
5 λεπτά
Τυλίξτε προσεκτικά την μεμβράνη βγάζοντας τον αέρα δημιουργώντας σακουλάκια αυγού και κάντε κόμπο για να μην σας ανοίξουν. Βάλτε προσεκτικά τα αυγά με την μεμβράνη στην κατσαρόλα.
-
Βήμα 6
4 λεπτά
Αφήστε 4 λεπτά να ποσαριστούν.
-
Βήμα 7
2 λεπτά
Αφαιρέστε τα αυγά από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
-
Βήμα 8
2 λεπτά
Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
-
Βήμα 9
3 λεπτά
Λαδώστε ελαφρά τα ψωμάκια και φρυγανίστε και από τις δύο πλευρές.
-
Βήμα 10
1 λεπτά
Όταν είναι έτοιμα αφαιρέστε τα από το τηγάνι.
-
Βήμα 11
1 λεπτά
Για την ολλανδέζ:
Στην κατσαρόλα που ήδη ποσάρατε τα αυγά βάλτε από πάνω ένα μπολ χωρίς όμως ο πάτος του να ακουμπάει στο νερό. Δημιουργήστε δηλαδή ένα μπεν μαρί.
-
Βήμα 12
2 λεπτά
Ρίξτε στο μπολ το ξίδι, τους κρόκους, το νερό και τη μουστάρδα.
-
Βήμα 13
4 λεπτά
Ανακατέψτε για 3-5 λεπτά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα σας.
-
Βήμα 14
1 λεπτά
Προσέξτε να ανακατεύετε και τις άκρες για να μην ψηθεί το αυγό στα τοιχώματα του μπολ.
-
Βήμα 15
3 λεπτά
Όταν το μείγμα σας έχει πήξει αρκετά και αφήνει σημάδια στη βάση του μπολ, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
-
Βήμα 16
2 λεπτά
Ρίξτε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο στο μπολ, ενώ παράλληλα ανακατέψτε με το σύρμα χειρός την ολλανδέζ σας.
-
Βήμα 17
2 λεπτά
Προσέξτε να απορροφηθεί το βούτυρο όσο ανακατεύετε πριν ρίξετε την υπόλοιπη ποσότητα γιατί αλλιώς η ολλανδέζ σας θα κόψει.
-
Βήμα 18
1 λεπτά
Τέλος, ρίξτε τη Maggi Nοστιμιά.
-
Βήμα 19
2 λεπτά
Σε ένα πιάτο βάλτε το σπανάκι, τα τοματίνια και τις φέτες από το ψωμί.
-
Βήμα 20
1 λεπτά
Πάνω από το ψωμί μοιράστε τις φέτες του ζαμπόν και 2 αυγά ποσέ σε κάθε φέτα.
-
Βήμα 21
1 λεπτά
Ρίξτε τη σάλτσα ολλανδέζ πάνω από τα αυγά.
-
Βήμα 22
1 λεπτά
Προσθέστε πιπέρι και θυμάρι και τα αυγά benedict από τον άκη Πετρετζίκη είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
