40 λεπτά
Εύκολη
Σαλάτα μελιτζάνας με κατσικίσιο τυρί και ντρέσινγκ δυόσμου
Συστατικά
2
Μερίδες
ingredient_quantity
recipe ingredient
3
Μελιτζάνες
5
φέτες
Άσπρο ψωμί
1
Σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
2
κ.σ.
Μαΐντανός, φρέσκος
150
γρ.
Κατσικίσιο τυρί
150
γρ.
Μυζήθρα
1
κ.σ.
Ελαιόλαδο
1
κ.σ.
0.5
κ.γλ.
Μουστάρδα
2
κ.σ.
Ξύδι βαλσάμικο λευκό
6
κ.σ.
Ελαιόλαδο
1
κ.γλ.
Μέλι
5
Φύλλα
Δυόσμος
10
Μικρά
Τοματίνια
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Υδατάνθρακες
66.5 g
Ενέργεια
797.6 kcal
Λιπαρά
37.2 g
Εδώδιμες Ίνες
23.1 g
Πρωτεΐνες
52.6 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
40 λεπτά
-
Βήμα 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστού και στη συνέχεια σε μεσαία κυβάκια του ίδιου μεγέθους. -
Βήμα 2
Ρίξτε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε ½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο και το τριμμένο σκόρδο. -
Βήμα 3
Πασπαλίστε με τη Maggi νοστιμιά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι να τραβήξουν οι μελιτζάνες το ελαιόλαδο. -
Βήμα 4
Μεταφέρετε σε μια φαρδιά λαμαρίνα για τον φούρνο πάνω σε λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο αερόθερμο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά. -
Βήμα 5
Παράλληλα σε μια δεύτερη λαμαρίνα απλώστε το ψωμί κομμένο και αυτό σε κυβάκια και ψήστε για 10 λεπτά στον φούρνο μέχρι να πάρει έντονο χρυσαφί χρώμα. -
Βήμα 6
Αποσύρετε τις μελιτζάνες και μεταφέρετε σε ένα μπολ. -
Βήμα 7
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και όσο οι μελιτζάνες είναι ακόμη ζεστές αδειάστε από επάνω. -
Βήμα 8
Βάλτε το κατσικίσιο τυρί, τη μυζήθρα, τα τοματίνια κομμένα στη μέση, τα κρουτόν και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε το αλάτι και σερβίρετε τη σαλάτα κρύα ή ζεστή.
