50 λεπτά
Εύκολη
Σαλάτα σπανάκι με ψητά λαχανικά κατσικίσιο τυρί και καρύδια
Συστατικά
4
μερίδες
ingredient_quantity
recipe ingredient
500
γρ.
νεαρό σπανάκι
2
Κόκκινες Πιπεριές
2
Κολοκύθια
2
Κρεμμύδια
4
Μέσα
Καρότα
1
κ.σ.
1
φλιτζάνι
Καρύδια
150
γρ.
Κατσικίσιο τυρί
2
κ.σ.
Ξύδι βαλσάμικο λευκό
6
κ.σ.
Ελαιόλαδο
1
κ.σ.
Μέλι
1
κ.γλ.
Μουστάρδα
1
κ.γλ.
Αλάτι, τραπέζι
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Υδατάνθρακες
31.7 g
Ενέργεια
289.1 kcal
Λιπαρά
13.4 g
Εδώδιμες Ίνες
6.8 g
Πρωτεΐνες
14.6 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
50 λεπτά
-
Βήμα 1
Κόψτε σε φέτες ½ εκατοστού τα κολοκύθια, κυδωνάτα στα 8 τα κρεμμύδια, στα 4 κατά μήκος τα καρότα και αφήστε ολόκληρες τις πιπεριές. -
Βήμα 2
Σκορπίστε σε μια λαμαρίνα για τον φούρνο τα λαχανικά, ραντίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε τη Maggi νοστιμιά και ψήστε σε πρόγραμμα με αέρα και επάνω αντίσταση μέχρι τα λαχανικά να πάρουν έντονο χρώμα. -
Βήμα 3
Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε στην άκρη μέχρι να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους. -
Βήμα 4
Παράλληλα ετοιμάστε το ντρέσινγκ, δηλαδή το ξύδι βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα και το αλάτι, χτυπώντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ με σύρμα ή στο μίξερ. -
Βήμα 5
Κόψτε τα ψητά λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια και αδειάστε μέσα σε ένα μπολ. Ρίξτε το ντρέσινγκ και θρυμματίστε με τα χέρια σας το κατσικίσιο τυρί. -
Βήμα 6
Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά. Τοποθετήστε την σαλάτα σε μπολ και ρίξτε από επάνω τα καρύδια.
